Bebidas

Água de coco com cajá e hortelã gelada é uma bebida tropical, fácil e refrescante para os dias quentes de primavera. Fica pronta em poucos minutos e aproveita o azedinho perfumado da fruta. O segredo é bater pouco, apenas até o cajá se misturar, e coar para a bebida ficar leve. A hortelã entra no final, sem ser triturada demais, para não amargar. Se o cajá estiver bem maduro e doce, o açúcar pode ser dispensado. Sirva logo depois de gelar, com bastante gelo.

Garapa de cana com limão-cravo e hortelã é bebida gelada, doce na medida e refrescante para as tardes quentes de primavera. Fica pronta em minutos e ganha acidez sem precisar de açúcar. O limão-cravo, também chamado de limão-rosa em muitas feiras, perfuma a garapa com um cheiro mais rústico que o limão-taiti. Sirva assim que preparar, bem gelada, para aproveitar o gosto vivo da cana.

Refresco de tamarindo com rapadura e hortelã é bebida fresca, levemente azedinha e econômica para os dias quentes de outubro. Rende bem para servir no almoço ou na varanda. A rapadura arredonda a acidez marcante do tamarindo sem apagar seu gosto de fruta, enquanto a hortelã deixa o copo mais cheiroso. Sirva bem gelado, com bastante gelo.

Batida de maracujá com cachaça e melado é bebida de fim de tarde, refrescante e com gosto de fruta madura e roça. Fica pronta rápido, rende bem e leva um doce mais rústico que açúcar refinado. É uma receita boa para servir gelada no calor, em encontro de família ou como drink simples para acompanhar tira-gosto. O melado entra para dar cor, aroma e um fundo caramelado que combina com o azedinho do maracujá. Se quiser variar, dá para ajustar a doçura ou bater com gelo mais tempo para ficar mais cremosa e bem gelada.

Chá de capim-limão com gengibre e rapadura para aquecer no frio: uma bebida simples, perfumada e fácil de fazer, com gosto de casa de roça. Essa combinação rende um chá encorpado, levemente adocicado e bem aromático, ótimo para a tarde, depois do jantar ou em dias de vento gelado. Se quiser, dá para ajustar a força do gengibre e o ponto da rapadura sem perder o sabor de chá caseiro de verdade.

Aluá de milho verde com cravo caseiro é bebida de raiz, fresca e perfumada, boa para a mesa de festa junina e para o lanche do interior. Leva milho verde, açúcar e cravo, com aquele gostinho leve de roça que lembra bebida feita com calma. É uma receita simples, mas que pede ponto certo: o milho precisa soltar sabor sem ficar pesado, e o cravo entra para aromatizar sem dominar. Servido bem gelado, fica econômico, diferente e com cara de comida de fogão de lenha. Quem gosta de bebida caseira com milho vai achar aqui uma versão tradicional, fácil de ajustar no doce e no perfume. Dá para servir pura ou com um toque de canela na hora de levar à mesa.