Posso usar suco de cajá concentrado?

Pode, desde que seja suco integral ou concentrado de boa qualidade, sem excesso de açúcar. Comece com 80 ml e prove antes de acrescentar mais, pois o concentrado costuma ter acidez bem mais forte que a polpa congelada.

Dá para fazer água de coco com cajá sem açúcar?

Sim, principalmente se a água de coco estiver naturalmente doce e a polpa for de cajá maduro. O limão pode ser reduzido ou retirado nessa versão, para não deixar o conjunto ácido demais.

Posso trocar cajá por outra fruta?

Pode trocar por umbu, acerola ou maracujá, mantendo a mesma ideia de refresco azedinho. Com maracujá, use menos polpa, cerca de 100 g, porque seu perfume e acidez dominam a água de coco.

Quanto tempo a água de coco com cajá dura na geladeira?

O ideal é consumir no mesmo dia, de preferência em até 6 horas. Guardada em pote bem fechado e refrigerada, pode durar até 24 horas, mas a hortelã perde frescor e o sabor da água de coco muda rapidamente.

A bebida ficou ácida demais, como consertar?

Acrescente mais água de coco aos poucos e prove a cada adição. Se ainda precisar equilibrar, use meia colher de sopa de açúcar, melado de cana ou mel; colocar só água pode deixar o refresco fraco.

Bebidas

Água de coco com cajá e hortelã gelada

Name: Água de coco com cajá e hortelã gelada
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 600 ml de água de coco gelada; 150 g de polpa de cajá descongelada; 2 colheres (sopa) de açúcar cristal ou demerara (opcional); 10 folhas de hortelã lavadas; 1 colher (sopa) de suco de limão; 2 xícaras (chá) de gelo

Água de coco com cajá e hortelã gelada é uma bebida tropical, fácil e refrescante para os dias quentes de primavera. Fica pronta em poucos minutos e aproveita o azedinho perfumado da fruta.

O segredo é bater pouco, apenas até o cajá se misturar, e coar para a bebida ficar leve. A hortelã entra no final, sem ser triturada demais, para não amargar.

Se o cajá estiver bem maduro e doce, o açúcar pode ser dispensado. Sirva logo depois de gelar, com bastante gelo.

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CategoriaBebidas

Rendimento4 porções

Preparo10 min

Cozimento--

Espera20 min

DificuldadeFácil

59 kcal por porção

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Por Equipe PanelaCaseira05/11/2026

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Ingredientes

6 itens

Porções

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600 ml de água de coco gelada
150 g de polpa de cajá descongelada
2 colheres (sopa) de açúcar cristal ou demerara (opcional)
10 folhas de hortelã lavadas
1 colher (sopa) de suco de limão
2 xícaras (chá) de gelo

Modo de preparo

Coloque a água de coco, a polpa de cajá, o açúcar e o suco de limão no liquidificador.
Bata por 20 a 30 segundos, somente até a polpa se dissolver na água de coco.
Passe a bebida por uma peneira média, apertando de leve com uma colher para retirar o excesso de fibra.
Junte 6 folhas de hortelã ao líquido coado e leve à geladeira por 20 minutos para perfumar.
Distribua o gelo em 4 copos, despeje a água de coco com cajá e decore com as folhas de hortelã restantes. Sirva na hora.

segredo da cozinha

Dica da casa

Não bata a hortelã junto por muito tempo: as folhas trituradas em excesso liberam sabor verde e amargo. Para um perfume mais delicado, deixe-as apenas em infusão na bebida já coada.
A bebida pode separar depois de alguns minutos porque a polpa de cajá é mais densa que a água de coco; isso é normal. Mexa com uma colher antes de servir, sem necessidade de bater novamente.
Evite colocar todo o gelo no liquidificador: ele dilui a bebida depressa e apaga o sabor do cajá. Use o gelo diretamente nos copos.
Se a polpa estiver muito ácida, acrescente o açúcar aos poucos. Água de coco de caixinha costuma ser mais doce que a retirada do coco, então o ajuste muda.
Para fazer com cajá fresco, retire a polpa de cerca de 10 a 12 frutos maduros, bata rapidamente com um pouco da água de coco e coe antes de completar a receita.

de onde vem

Sobre este prato

O cajá é fruta muito presente no Norte e no Nordeste brasileiro, onde aparece em sucos, polpas, sorvetes e refrescos vendidos em feiras. Misturado à água de coco, faz uma bebida de calor forte: junta o dulçor mineral do coco ao azedo vivo e característico da fruta.

Em algumas casas, o preparo leva só polpa de cajá e água gelada; em outras, recebe leite de coco e vira uma bebida mais encorpada. A versão com água de coco é mais leve, boa para servir no meio da tarde, depois do almoço ou em mesa de quintal na primavera.

Há motivo para a hortelã entrar por último: as folhas têm óleos aromáticos que se soltam depressa no liquidificador, mas o excesso de trituração rompe partes mais amargas da folha. Já a coagem não é mero capricho: a polpa de cajá costuma ter fibras e pequenos fiapos que deixam o refresco áspero na boca.

antes de perguntar

Perguntas frequentes

Posso usar suco de cajá concentrado?: Pode, desde que seja suco integral ou concentrado de boa qualidade, sem excesso de açúcar. Comece com 80 ml e prove antes de acrescentar mais, pois o concentrado costuma ter acidez bem mais forte que a polpa congelada.
Dá para fazer água de coco com cajá sem açúcar?: Sim, principalmente se a água de coco estiver naturalmente doce e a polpa for de cajá maduro. O limão pode ser reduzido ou retirado nessa versão, para não deixar o conjunto ácido demais.
Posso trocar cajá por outra fruta?: Pode trocar por umbu, acerola ou maracujá, mantendo a mesma ideia de refresco azedinho. Com maracujá, use menos polpa, cerca de 100 g, porque seu perfume e acidez dominam a água de coco.
Quanto tempo a água de coco com cajá dura na geladeira?: O ideal é consumir no mesmo dia, de preferência em até 6 horas. Guardada em pote bem fechado e refrigerada, pode durar até 24 horas, mas a hortelã perde frescor e o sabor da água de coco muda rapidamente.
A bebida ficou ácida demais, como consertar?: Acrescente mais água de coco aos poucos e prove a cada adição. Se ainda precisar equilibrar, use meia colher de sopa de açúcar, melado de cana ou mel; colocar só água pode deixar o refresco fraco.

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8 porções

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