Pastel de angu com carne moída mineiro

Pão sovado caseiro com queijo minas: lanche de forno macio, cheiroso e com cara de padaria do interior, perfeito para o café da tarde e para servir quentinho no inverno. Essa receita rende um pão fofo por dentro, dourado por fora e com pedaços de queijo minas que derretem na medida certa. É simples, econômica e leva ingredientes de raiz que combinam demais com comida mineira. Se quiser variar, dá para fazer em formato de trança, bolinhas ou pão de forma para fatiar. O segredo está no ponto da massa e no tempo de crescimento.

Bolinho de angu crocante com queijo minas é lanche de inverno com cara de cozinha de interior: massa macia por dentro, casquinha dourada por fora e aquele queijo que puxa na mordida. É uma receita fácil de servir em roda de conversa, festa de família ou café da tarde reforçado, usando angu firme, queijo minas e fritura no ponto certo para não abrir na panela. Se quiser, dá para variar com cheiro-verde, pimenta-de-cheiro picadinha ou um pedacinho de linguiça bem miúdo no recheio, sem perder a raiz mineira do quitute.

Farofa de milho com ora-pro-nóbis e bacon para acompanhar o almoço, o churrasco ou a comida de panela: crocante, verde e cheia de sustança, como pede a mesa mineira. É uma receita fácil, econômica e com sabor de roça, perfeita para aproveitar a folha de quintal no frio e dar mais cor à farofa do dia a dia. Se quiser, dá para ajustar o ponto mais úmido ou mais sequinho sem perder o sabor do bacon nem o perfume da manteiga.

Pastel de queijo minas com ora-pro-nóbis é um lanche mineiro crocante, de recheio cremoso e sabor de roça, perfeito para a tarde ou para servir com café. A massa caseira leva um toque de cachaça, que ajuda a formar bolhas leves na fritura, enquanto o queijo meia-cura derrete sem soltar água demais. A ora-pro-nóbis entra picada e bem seca, trazendo cor e um gosto verde delicado. Se preferir um recheio mais marcante, use metade queijo minas padrão e metade queijo meia-cura.