Almoço

Salada morna de feijão-fradinho com couve é almoço leve, nutritivo e com cara de comida de casa, daquelas que sustentam sem pesar. Fica pronta rápido e combina muito bem com o frio. O feijão-fradinho entra macio, a couve fica crocante na frigideira e o vinagrete de limão-cravo levanta tudo com um azedinho perfumado. É receita simples, econômica e cheia de sabor de raiz. Se quiser, dá para servir como acompanhamento de carne de porco, peixe ou até com arroz branco e ovo por cima.

Vaca atolada é um prato típico mineiro de inverno, perfeito para um almoço reconfortante. Aprenda a deixar a mandioca no ponto ideal, desmanchando na medida certa, sem virar purê. Este cozido de carne de boi com mandioca é cheio de sabor e história, feito no fogão a lenha ou na panela comum. A mandioca deve cozinhar até quase desmanchar, dando cremosidade sem perder a textura. Com dicas para evitar a mandioca dura ou muito mole, esta receita garante um prato tradicional, suculento e com caldo encorpado, do jeito que a gente gosta.

Linguiça caseira de porco com angu de milho cremoso e couve refogada é um prato de almoço que traz o sabor da comida mineira de fogão a lenha. Fácil de preparar, une ingredientes tradicionais com passo a passo simples para um prato completo e acolhedor. O angu cremoso feito com fubá de milho é o acompanhamento perfeito para a linguiça temperada na medida certa. A couve refogada com alho e óleo complementa com frescor e cor, garantindo uma refeição equilibrada e saborosa. Experimente esta receita que lembra a cozinha da roça e traz conforto para os dias mais frios, mantendo o gosto da comida de vó com ingredientes de raiz brasileira.

Couve refogada verde e crocante para acompanhar seu almoço mineiro, fácil e rápida de fazer. Aprenda o segredo para a couve não murchar nem escurecer. Com dicas simples da cozinha mineira, você evita o amargor e mantém a cor viva, preservando o sabor e a textura. Uma receita de raiz que combina com feijão, torresmo e arroz.

Feijão tropeiro para almoço mineiro com farofa sequinha e saborosa, fácil de preparar e no ponto certo. Aprenda o segredo para evitar que a farofa fique seca demais ou empapada, garantindo textura perfeita e sabor caseiro. Uma receita de raiz que resgata o gostinho da roça e da cozinha da vó.

Aprenda a fazer angu de fubá cremoso e sem bolinhas para o almoço ou jantar, com dicas que evitam aquele desagradável ponto empelotado. Este angu de fubá é a base perfeita para acompanhar carnes e pratos mineiros, com textura lisa e cremosa, como na cozinha de vó. Entenda os erros comuns que levam às bolinhas e como resolvê-los.