Receitas de inverno

Pão sovado caseiro com queijo minas: lanche de forno macio, cheiroso e com cara de padaria do interior, perfeito para o café da tarde e para servir quentinho no inverno. Essa receita rende um pão fofo por dentro, dourado por fora e com pedaços de queijo minas que derretem na medida certa. É simples, econômica e leva ingredientes de raiz que combinam demais com comida mineira. Se quiser variar, dá para fazer em formato de trança, bolinhas ou pão de forma para fatiar. O segredo está no ponto da massa e no tempo de crescimento.

Pastel de angu com carne moída é lanche quente de raiz, com massa macia por dentro e dourada por fora. Uma receita mineira, econômica e perfeita para o lanche da tarde ou para servir em dias frios. Feito com fubá bem cozido e recheio de carne moída temperada, esse pastel tem gosto de comida de interior, de tabuleiro e de festa simples. É uma ótima forma de aproveitar ingredientes básicos sem perder sustância nem sabor. Se quiser variar, dá para colocar queijo minas junto do recheio ou fazer em formato menor para servir como salgado de festa.

Aluá de milho verde com cravo caseiro é bebida de raiz, fresca e perfumada, boa para a mesa de festa junina e para o lanche do interior. Leva milho verde, açúcar e cravo, com aquele gostinho leve de roça que lembra bebida feita com calma. É uma receita simples, mas que pede ponto certo: o milho precisa soltar sabor sem ficar pesado, e o cravo entra para aromatizar sem dominar. Servido bem gelado, fica econômico, diferente e com cara de comida de fogão de lenha. Quem gosta de bebida caseira com milho vai achar aqui uma versão tradicional, fácil de ajustar no doce e no perfume. Dá para servir pura ou com um toque de canela na hora de levar à mesa.

Bolinho de angu crocante com queijo minas é lanche de inverno com cara de cozinha de interior: massa macia por dentro, casquinha dourada por fora e aquele queijo que puxa na mordida. É uma receita fácil de servir em roda de conversa, festa de família ou café da tarde reforçado, usando angu firme, queijo minas e fritura no ponto certo para não abrir na panela. Se quiser, dá para variar com cheiro-verde, pimenta-de-cheiro picadinha ou um pedacinho de linguiça bem miúdo no recheio, sem perder a raiz mineira do quitute.

Ambrosia mineira com canela para sobremesa de inverno: cremosa, dourada e bem caseira, do jeito certo de coalhar sem virar leite talhado demais. Feita com leite, ovos, açúcar e canela, essa receita rende uma calda perfumada e um doce macio, de colher, que lembra mesa de fazenda e almoço de domingo. Vai bem morna ou gelada, e o ponto se ajusta fácil para quem gosta de ambrosia mais caldosa ou mais firme.

Sopa de angu com costelinha e couve: receita de inverno, encorpada, econômica e com gosto de comida de fogão a lenha. Um prato quente para o jantar ou almoço de frio. O angu entra cremoso, a costelinha dá sustância e a couve fecha com aquele toque de roça que lembra comida de interior. É uma sopa simples, mas de presença. Também funciona bem quando se quer aproveitar costelinha suína e transformar o caldo em prato completo, com pouco desperdício e bastante sabor.