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Salada de chuchu com ovo caipira e molho de coentro é acompanhamento fresco, econômico e cheio de sustança para o almoço de primavera. O chuchu entra cozido no ponto, sem desmanchar, e recebe um molho verde avivado com limão, alho e azeite. O ovo caipira transforma uma salada simples de roça em prato bem servido. Fica boa ao lado de arroz, feijão novo, frango ensopado ou carne de panela. Para um sabor mais manso, troque parte do coentro por cheiro-verde.

Abóbora refogada com farinha de milho é acompanhamento mineiro fácil, econômico e cheio de sustância para o almoço. Fica macia, úmida e bem temperada com cheiro-verde. Feita na panela, ela aproveita a doçura da abóbora madura e ganha corpo com a farinha de milho flocada, sem virar pirão. Vai muito bem ao lado de arroz, feijão, carne de porco ou frango ensopado. Use abóbora cabotiá ou moranga e ajuste a farinha no fim: cada uma solta uma quantidade diferente de água.

Mousse de jabuticaba com queijo minas frescal é uma sobremesa gelada, cremosa e com o azedinho da fruta brasileira. Fica bonita para servir depois do almoço. A polpa cozida da jabuticaba ganha corpo com gelatina sem sabor, enquanto o queijo minas suaviza o doce e deixa o creme com gosto de fazenda. É uma boa saída para aproveitar a fruta da época sem escondê-la sob açúcar demais. Sirva em taças pequenas, com jabuticabas frescas ou uma colherada de calda por cima.

Refresco de tamarindo com rapadura e hortelã é bebida fresca, levemente azedinha e econômica para os dias quentes de outubro. Rende bem para servir no almoço ou na varanda. A rapadura arredonda a acidez marcante do tamarindo sem apagar seu gosto de fruta, enquanto a hortelã deixa o copo mais cheiroso. Sirva bem gelado, com bastante gelo.

Queijadinha mineira de fubá com coco fresco: um doce de forno fácil, úmido no meio e dourado nas beiradas, perfeito para o cafezinho da tarde. O queijo minas curado equilibra o doce do coco e dá aquele sabor de quitanda de interior. Assada em forminhas, ela fica com casquinha leve e miolo macio, sem virar bolo seco.

Romeu e Julieta assado com goiabada cascão e queijo minas é uma sobremesa de forno cremosa, fácil de cortar e com gosto de mesa de interior. O queijo minas frescal forma um creme delicado, enquanto pedaços de goiabada cascão derretem por dentro e a calda feita na panela termina o doce. É uma boa sobremesa para servir morna depois do almoço ou fria no cafezinho. Se preferir um sabor mais marcado de queijo, troque parte do frescal por queijo minas meia-cura ralado fino.