Abóbora refogada com farinha de milho

Arroz com pequi e açafrão-da-terra é acompanhamento cheiroso para o almoço, com grão soltinho, cor dourada e o sabor marcante do Cerrado. Feito com pequi já cozido ou em conserva, é uma receita de panela simples, boa para servir ao lado de frango caipira, carne de porco ou feijão tropeiro. O cheiro-verde entra no fim para refrescar, sem esconder o perfume característico do pequi.

Farofa de abobrinha com queijo minas para almoço, churrasco ou comida de roça: leve, rápida e bem temperada, do jeito que acompanha feijão, carne de porco e ovo frito sem pesar. A abobrinha entra suculenta, o queijo minas dá sustança e o cheiro-verde fecha o sabor com cara de cozinha mineira. Fica ótima com arroz, tutu e couve refogada. Se quiser variar, dá para fazer com milho verde, cenoura ralada ou pedacinhos de bacon, mas sem perder o jeitão caseiro da farofa de quintal.

Farofa de pinhão com bacon e cebola tostada é acompanhamento de inverno com gosto de comida de roça: crocante, perfumada e perfeita para servir no almoço caprichado, no churrasco ou com carne de panela. O pinhão entra cozido e picado, ganhando sabor na gordura do bacon e na doçura da cebola bem dourada. É uma farofa simples, econômica e com aquele ponto que fica soltinho, sem ressecar. Se quiser variar, dá para somar cheiro-verde, couve fininha ou um pouco de manteiga de garrafa no final, sem perder o jeito de comida caseira.

Caldo de feijão-carioca com torresmo é comida mineira de panela, encorpada e cheia de sabor, boa para um jantar simples ou para servir com pão e couve. O feijão é batido no próprio caldo, ganha refogado de alho e cebola e recebe torresmo crocante só na hora de ir à mesa. É uma forma caprichada de aproveitar feijão cozido sem perder o gosto de comida de roça.