Prato brasileiro

Chá de capim-limão com gengibre e rapadura para aquecer no frio: uma bebida simples, perfumada e fácil de fazer, com gosto de casa de roça. Essa combinação rende um chá encorpado, levemente adocicado e bem aromático, ótimo para a tarde, depois do jantar ou em dias de vento gelado. Se quiser, dá para ajustar a força do gengibre e o ponto da rapadura sem perder o sabor de chá caseiro de verdade.

Sopa de feijão branco com couve e paio para o jantar de frio: encorpada, simples de fazer e com gosto de comida de fogão a lenha. É a receita certa para aquecer sem complicação. O feijão branco cozinha até ficar macio, o paio entra para dar sustância e a couve fecha o prato com leveza e cor. Fica cremosa na medida, sem virar creme pesado. Vai bem com pão caseiro, torrada de chapa ou um fio de azeite por cima. Se quiser variar, dá para trocar o paio por bacon ou linguiça calabresa, mantendo o mesmo espírito da panela.

Molho de tomate assado com urucum e cheiro-verde para almoço, macarrão, polenta ou angu: encorpado, simples e com gosto de cozinha de casa. O forno concentra o sabor do tomate e deixa o molho mais adocicado, enquanto o urucum dá cor bonita e cheiro-verde fecha com frescor. É um molho fácil de fazer em boa quantidade. Se quiser, dá para usar como base de carne de panela, frango ensopado ou para servir com legumes cozidos no fogão a lenha.

Bolo de laranja com fubá e erva-doce é o tipo de bolo caseiro que perfuma a cozinha e combina com café passado na hora. Fica macio, com miolo úmido e aquele sabor de roça que lembra lanche de tarde no frio. Essa receita é simples, econômica e boa para aproveitar laranja madura sem complicação. O fubá entra para dar estrutura e sabor de milho, enquanto a erva-doce arremata com aroma delicado. É um bolo ótimo para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou com um chá quente em dias de inverno.

Farofa de milho com ora-pro-nóbis e bacon para acompanhar o almoço, o churrasco ou a comida de panela: crocante, verde e cheia de sustança, como pede a mesa mineira. É uma receita fácil, econômica e com sabor de roça, perfeita para aproveitar a folha de quintal no frio e dar mais cor à farofa do dia a dia. Se quiser, dá para ajustar o ponto mais úmido ou mais sequinho sem perder o sabor do bacon nem o perfume da manteiga.

Sopa de lentilha com linguiça mineira para jantar no frio: encorpada, fácil e muito saborosa, com couve e caldo bem temperado. É aquela sopa de panela funda, boa para noite de inverno, que sustenta sem pesar e fica ainda melhor no dia seguinte. Se quiser, dá para ajustar o ponto mais grossinho ou mais caldoso.