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Chá de capim-limão com gengibre e rapadura para aquecer no frio: uma bebida simples, perfumada e fácil de fazer, com gosto de casa de roça. Essa combinação rende um chá encorpado, levemente adocicado e bem aromático, ótimo para a tarde, depois do jantar ou em dias de vento gelado. Se quiser, dá para ajustar a força do gengibre e o ponto da rapadura sem perder o sabor de chá caseiro de verdade.

Farofa de milho com ora-pro-nóbis e bacon para acompanhar o almoço, o churrasco ou a comida de panela: crocante, verde e cheia de sustança, como pede a mesa mineira. É uma receita fácil, econômica e com sabor de roça, perfeita para aproveitar a folha de quintal no frio e dar mais cor à farofa do dia a dia. Se quiser, dá para ajustar o ponto mais úmido ou mais sequinho sem perder o sabor do bacon nem o perfume da manteiga.

Pé de moleque de rapadura com amendoim: doce de festa, de feira e de mesa de interior, fácil de fazer e com gosto bem brasileiro. Feito na panela, ele leva poucos ingredientes, fica firme na medida e traz aquele sabor profundo da rapadura derretida com o amendoim torrado. Ideal para o café da tarde, para compor mesa de Festa Junina ou para guardar em pote e servir quando bater vontade de um doce de raiz.

Salada morna de taioba com alho e queijo minas para o almoço ou para acompanhar a comida do dia: simples, rápida e com gosto de roça. É daquelas receitas quentes na medida certa para o frio, com folhas bem refogadas e queijo por cima. A taioba entra macia, o alho perfuma sem queimar e o queijo minas dá sal e sustança. Fica ótima ao lado de feijão, arroz branco, carne de porco ou angu, do jeito que muita casa do interior serve. Se quiser variar, dá para finalizar com um fio de azeite ou um pouco de pimenta-de-cheiro picada. Mas o segredo é não cozinhar demais, para a folha continuar macia e verde.

Leite quente com rapadura e fubá é bebida de inverno, simples e encorpada, do jeito que aquece o corpo e acalma a fome. Fica cremosa, doce na medida e com gosto de cozinha de roça. É uma receita fácil, econômica e feita com ingredientes de despensa: leite, fubá, rapadura e um toque de canela. Serve no café da manhã, no fim da tarde ou como lanche quentinho para dias frios. Se quiser variar, dá para fazer mais ralo, como bebida, ou mais grossinho, para comer de colher.

Salada morna de repolho roxo com cebola e molho de rapadura é acompanhamento fácil, econômico e com cara de comida de inverno: entra na mesa quente, brilhante e com aquele agridoce de roça. O repolho fica levemente macio, mas ainda crocante, enquanto a cebola ganha doçura na frigideira e o molho de rapadura puxa o sabor para um lado mais encorpado e caseiro. Vai bem com carne de porco, frango assado, arroz branco ou feijão de todo dia. Se quiser, dá para ajustar o molho mais ácido ou mais doce sem perder o jeito simples do prato.