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Pé de moleque de rapadura com amendoim: doce de festa, de feira e de mesa de interior, fácil de fazer e com gosto bem brasileiro. Feito na panela, ele leva poucos ingredientes, fica firme na medida e traz aquele sabor profundo da rapadura derretida com o amendoim torrado. Ideal para o café da tarde, para compor mesa de Festa Junina ou para guardar em pote e servir quando bater vontade de um doce de raiz.

Sopa de lentilha com linguiça mineira para jantar no frio: encorpada, fácil e muito saborosa, com couve e caldo bem temperado. É aquela sopa de panela funda, boa para noite de inverno, que sustenta sem pesar e fica ainda melhor no dia seguinte. Se quiser, dá para ajustar o ponto mais grossinho ou mais caldoso.

Salada morna de taioba com alho e queijo minas para o almoço ou para acompanhar a comida do dia: simples, rápida e com gosto de roça. É daquelas receitas quentes na medida certa para o frio, com folhas bem refogadas e queijo por cima. A taioba entra macia, o alho perfuma sem queimar e o queijo minas dá sal e sustança. Fica ótima ao lado de feijão, arroz branco, carne de porco ou angu, do jeito que muita casa do interior serve. Se quiser variar, dá para finalizar com um fio de azeite ou um pouco de pimenta-de-cheiro picada. Mas o segredo é não cozinhar demais, para a folha continuar macia e verde.

Torta de goiabada cascão com queijo minas: sobremesa caseira, fácil e com cara de mesa mineira, perfeita para o lanche da tarde ou para servir morna no frio. A combinação do doce firme da goiabada com o salgado do queijo minas rende uma torta simples, aromática e muito gostosa, daquelas que somem da travessa antes de esfriar. É uma boa receita para aproveitar goiabada cascão mais firme e queijo minas de boa cura. Se quiser, sirva com café passado na hora ou com uma bola de sorvete de creme.

Leite quente com rapadura e fubá é bebida de inverno, simples e encorpada, do jeito que aquece o corpo e acalma a fome. Fica cremosa, doce na medida e com gosto de cozinha de roça. É uma receita fácil, econômica e feita com ingredientes de despensa: leite, fubá, rapadura e um toque de canela. Serve no café da manhã, no fim da tarde ou como lanche quentinho para dias frios. Se quiser variar, dá para fazer mais ralo, como bebida, ou mais grossinho, para comer de colher.

Salada morna de repolho roxo com cebola e molho de rapadura é acompanhamento fácil, econômico e com cara de comida de inverno: entra na mesa quente, brilhante e com aquele agridoce de roça. O repolho fica levemente macio, mas ainda crocante, enquanto a cebola ganha doçura na frigideira e o molho de rapadura puxa o sabor para um lado mais encorpado e caseiro. Vai bem com carne de porco, frango assado, arroz branco ou feijão de todo dia. Se quiser, dá para ajustar o molho mais ácido ou mais doce sem perder o jeito simples do prato.