Sopas

Sopa de angu com costelinha e couve: receita de inverno, encorpada, econômica e com gosto de comida de fogão a lenha. Um prato quente para o jantar ou almoço de frio. O angu entra cremoso, a costelinha dá sustância e a couve fecha com aquele toque de roça que lembra comida de interior. É uma sopa simples, mas de presença. Também funciona bem quando se quer aproveitar costelinha suína e transformar o caldo em prato completo, com pouco desperdício e bastante sabor.

Sopa de milho verde com frango caipira é prato de inverno que aquece de verdade: cremosa, encorpada e com gosto de comida de roça, boa para o jantar ou para servir bem no frio. O milho fresco dá doçura e corpo ao caldo, enquanto o frango caipira cozido devagar solta sabor e deixa a sopa mais forte, como na cozinha de vó. Se quiser, dá para finalizar com cheiro-verde, couve bem fininha ou um fio de azeite. Fica ainda melhor com pão caseiro ou torresmo à parte.