Sobremesa

Doce de banana-da-terra com rapadura e queijo minas é sobremesa de roça, fácil de fazer e com calda brilhante para servir morna depois do almoço. A banana cozinha devagar na rapadura até ficar macia sem desmanchar, e o queijo fresco entra no fim para equilibrar o doce forte. É daqueles pratos simples de panela, bons também para acompanhar um cafezinho de tarde. Se preferir uma calda mais perfumada, junte um pedaço pequeno de canela em pau enquanto a rapadura derrete.

Romeu e Julieta assado com goiabada cascão e queijo minas é uma sobremesa de forno cremosa, fácil de cortar e com gosto de mesa de interior. O queijo minas frescal forma um creme delicado, enquanto pedaços de goiabada cascão derretem por dentro e a calda feita na panela termina o doce. É uma boa sobremesa para servir morna depois do almoço ou fria no cafezinho. Se preferir um sabor mais marcado de queijo, troque parte do frescal por queijo minas meia-cura ralado fino.

Bolo de fubá com jabuticaba fresca para o lanche da tarde: simples de fazer, perfumado e com aquele sabor de casa de interior que combina com café coado. A massa fica macia, com o fubá dando textura e a jabuticaba estourando em pedaços úmidos por dentro do bolo. É uma receita prática para aproveitar a fruta da estação sem complicação. Se quiser um acabamento mais caseiro, sirva morno com manteiga ou polvilhe açúcar e canela por cima depois de assado.

Doce de abóbora com coco e cravo é sobremesa de raiz, daquelas que perfumam a casa inteira e combinam muito com o frio. Fica macio, brilhante e com gosto de roça, perfeito para servir depois do almoço ou no café da tarde. Esta receita é simples, econômica e rende bem com poucos ingredientes. O ponto certo é o que faz a diferença: a abóbora precisa cozinhar até desmanchar, o coco entra para dar corpo e o cravo entrega o perfume clássico do doce caseiro. Se quiser, dá para fazer em pedaços ou no ponto de colher. Também funciona muito bem com abóbora-moranga ou cabotiá, mudando um pouco a textura e a cor do doce.

Torta de goiabada cascão com queijo minas: sobremesa caseira, fácil e com cara de mesa mineira, perfeita para o lanche da tarde ou para servir morna no frio. A combinação do doce firme da goiabada com o salgado do queijo minas rende uma torta simples, aromática e muito gostosa, daquelas que somem da travessa antes de esfriar. É uma boa receita para aproveitar goiabada cascão mais firme e queijo minas de boa cura. Se quiser, sirva com café passado na hora ou com uma bola de sorvete de creme.

Ambrosia mineira com canela para sobremesa de inverno: cremosa, dourada e bem caseira, do jeito certo de coalhar sem virar leite talhado demais. Feita com leite, ovos, açúcar e canela, essa receita rende uma calda perfumada e um doce macio, de colher, que lembra mesa de fazenda e almoço de domingo. Vai bem morna ou gelada, e o ponto se ajusta fácil para quem gosta de ambrosia mais caldosa ou mais firme.