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Sopas

Sopa cremosa de mandioca com carne seca e couve

Sopa cremosa de mandioca com carne seca e couve picadinha é ideal para um almoço reconfortante e nutritivo, fácil de preparar e cheia de sabor. Essa receita combina a textura macia da mandioca com o sabor marcante da carne seca e o frescor da couve, perfeita para dias mais fresquinhos. Além de prática, é econômica e muito saborosa. Você pode variar usando outros tipos de folhas verdes ou ajustar a cremosidade conforme preferir. Uma ótima pedida para reunir a família em volta da mesa.

Foto de Sopa cremosa de mandioca com carne seca e couve

Ingredientes

  • 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
  • 300g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1 maço de couve picadinha
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 litro de água quente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Preparo da carne

  1. Dessalgue a carne seca deixando de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
  2. Cozinhe a carne em panela de pressão por 30 minutos após pegar pressão até ficar macia.
  3. Desfie a carne e reserve.

Preparo da sopa

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Acrescente a mandioca e a água quente, cozinhe até a mandioca ficar bem macia, cerca de 25 minutos.
  3. Utilize um mixer ou liquidificador para bater a mandioca com um pouco do caldo até obter um creme liso e homogêneo.
  4. Volte o creme para a panela, adicione a carne seca desfiada e misture bem.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
  6. Finalize adicionando a couve picadinha, mexa até murchar, cerca de 2 minutos.
  7. Desligue o fogo, salpique cheiro-verde e sirva quente.

Dica da casa

  • Para dessalgar a carne seca rapidamente, cozinhe-a em água fervente por 10 minutos e descarte a água, repetindo o processo.
  • Se preferir uma sopa mais cremosa, bata toda a mandioca com o caldo antes de adicionar a carne.
  • A couve pode ser substituída por espinafre ou agrião para variações no sabor.
  • Armazene a sopa na geladeira por até 3 dias e reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.
  • Congelar a sopa em porções é prático para dias corridos, descongele na geladeira antes de aquecer.