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Doces e Sobremesas

Cocada cremosa de forno com queijo minas

Cocada cremosa de forno com queijo minas: sobremesa fácil, perfumada e com cara de comida de roça. Vai bem no lanche da tarde, depois do almoço ou num café quente de inverno. O coco fica úmido, o queijo minas traz contraste salgado e a superfície assa até dourar sem perder a cremosidade do meio. É receita de forno simples, mas com gosto de casa antiga. Se quiser, dá para servir morna, com mais queijo por cima, ou fria, quando a textura fica mais firme e ainda mais cremosa.

Foto de Cocada cremosa de forno com queijo minas

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de leite integral
  • 2 xícaras de coco ralado sem açúcar (cerca de 180 g)
  • 150 g de queijo minas frescal ralado grosso
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 2 colheres de sopa de coco ralado
  • 2 colheres de sopa de queijo minas ralado
  • 1 colher de sopa de açúcar cristal

Modo de preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma travessa média com manteiga.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o leite condensado até misturar bem.
  3. Acrescente o leite de coco, o leite, a manteiga e a pitada de sal.
  4. Junte o coco ralado e o queijo minas, mexendo até ficar uma massa úmida e uniforme.
  5. Despeje na travessa untada.

Cobertura

  1. Misture o coco ralado, o queijo minas e o açúcar cristal e espalhe por cima da massa.
  2. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até dourar nas bordas e o centro ficar firme, mas ainda cremoso.
  3. Espere 15 minutos antes de servir para a cocada assentar sem desmanchar.

Dica da casa

  • Se a cocada talhar ou separar gordura demais, o forno ficou quente demais ou a mistura foi batida em excesso; o ideal é só unir os ingredientes e assar em fogo médio para a cremosidade não quebrar.
  • Se ela sair seca, geralmente passou do ponto ou levou coco demais sem líquido suficiente. Na próxima, retire quando o centro ainda tremer levemente, porque ele firma no descanso fora do forno.
  • Queijo minas frescal é o mais indicado porque derrete de leve e equilibra o doce sem salgar demais. Se usar um queijo mais curado, a sobremesa fica mais salgada e menos delicada.
  • Para servir bem, espere amornar: quente demais ela parece mole, e fria demais fica mais firme. O ponto ideal é quando a colher entra com resistência suave.
  • Dá para perfumar com raspas de limão ou uma pitada de canela, mas sem exagerar para não esconder o gosto de coco e queijo.
  • Se quiser uma versão mais rica, troque metade do leite integral por mais leite de coco; isso deixa a cocada mais cremosa e com sabor mais marcado.