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Bolos e Tortas

Torta de maçã com canela e doce de leite cremosa

Torta de maçã com canela e doce de leite é uma sobremesa cremosa e fácil de fazer para qualquer ocasião. Combina o sabor marcante da canela com a doçura do doce de leite, perfeita para o outono. Esta receita traz uma massa crocante e um recheio suculento de maçãs temperadas com canela, finalizado com doce de leite para um toque especial. Ideal para servir no lanche da tarde ou como sobremesa após o almoço. Para uma versão com mais especiarias e cobertura crocante, troque o doce de leite e a grade por noz-moscada, cravo e uma farofa de nozes — a variação está detalhada no preparo.

Foto de Torta de maçã com canela e doce de leite cremosa

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
  • 100 g de manteiga gelada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 4 maçãs médias descascadas e fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 200 g de doce de leite cremoso

Modo de preparo

  1. Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  2. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
  3. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente 1 colher de água gelada.
  4. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.
  5. Recheio: Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas, o açúcar mascavo, a canela e o suco de limão. Reserve.
  6. Montagem: Preaqueça o forno a 180°C.
  7. Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada e forre uma forma de torta (23 cm de diâmetro).
  8. Distribua as maçãs temperadas sobre a massa e espalhe o doce de leite por cima, em colheradas.
  9. Cubra com tiras de massa formando uma grade ou deixe aberto, conforme preferir.
  10. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
  11. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Variação com farofa crocante de nozes

  1. No recheio, acrescente 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada e 1/4 de colher de chá de cravo em pó junto com a canela — dão uma profundidade que a canela sozinha não dá.
  2. Pule o doce de leite e a grade de massa. Prepare uma farofa misturando 1/2 xícara de farinha, 1/3 de xícara de açúcar, 50g de manteiga gelada em cubos e 1/4 de xícara de nozes picadas, com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa.
  3. Espalhe a farofa por cima do recheio de maçã, sem cobrir com massa, e leve ao forno normalmente — a farofa dourada substitui a grade.

Dica da casa

  • Para uma massa mais crocante, use manteiga bem gelada e evite trabalhar demais a massa.
  • Se preferir, substitua o doce de leite por creme de baunilha para uma versão diferente.
  • Conserve a torta na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado.
  • Sirva com sorvete de creme para um contraste quente e frio delicioso.
  • Use maçãs firmes como Gala ou Fuji para melhor textura no recheio.
  • Noz-moscada e cravo entram com a canela, não depois. As maçãs precisam de tempo em contato com a especiaria antes de assar — juntar só na hora de levar ao forno deixa o sabor raso.