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Sopas

Sopa de abóbora com gengibre e creme de leite caseiro fácil

Sopa de abóbora com gengibre e creme de leite caseiro para um almoço reconfortante e nutritivo, fácil de preparar e cremosa. Essa receita combina o sabor adocicado da abóbora com o toque picante do gengibre, trazendo benefícios digestivos e aquecendo os dias mais fresquinhos. O creme de leite feito em casa deixa a sopa ainda mais suave e saborosa. Perfeita para servir como entrada ou prato principal leve, essa sopa é prática e econômica. Você pode variar a intensidade do gengibre conforme o seu gosto.

Foto de Sopa de abóbora com gengibre e creme de leite caseiro fácil

Ingredientes

Sopa

  • 800g de abóbora picada (cabotiá ou moranga)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre fresco (aprox. 2 cm) ralado
  • 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Creme de leite caseiro

  • 200ml de leite integral
  • 100ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

Creme de leite caseiro

  1. Misture o leite integral com o creme de leite fresco em uma panela pequena.
  2. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente (não deixe ferver).
  3. Reserve e mantenha aquecido.

Sopa

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. Adicione o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto.
  3. Junte a abóbora picada e refogue por 3 minutos.
  4. Despeje a água ou caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
  5. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até a abóbora ficar macia.
  6. Desligue o fogo e bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  7. Volte a sopa para a panela, aqueça novamente se necessário e sirva com o creme de leite caseiro por cima.

Dica da casa

  • Se preferir, substitua o creme de leite caseiro por creme de leite comum para facilitar.
  • Para uma versão vegana, use leite de coco e creme vegetal no lugar do creme de leite.
  • Ajuste a quantidade de gengibre conforme sua preferência para um sabor mais suave ou mais picante.
  • Guarde a sopa na geladeira em pote fechado por até 3 dias.
  • Congelar a sopa é uma boa opção para conservar por até 1 mês.