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Doces e Sobremesas

Pudim de leite com calda quente de cachaça e cravo

Pudim de leite com calda quente de cachaça e especiarias é uma sobremesa cremosa e sofisticada para impressionar em qualquer ocasião. Fácil de preparar, une o sabor tradicional do pudim com um toque brasileiro marcante. O toque especial da calda quente com cachaça e especiarias traz aroma e sabor únicos, perfeito para servir após o almoço ou em um jantar especial. Experimente essa combinação que valoriza ingredientes típicos do Brasil.

Foto de Pudim de leite com calda quente de cachaça e cravo

Ingredientes

Pudim

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 2 latas de leite integral (usar a lata de leite condensado como medida)
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Calda quente de cachaça e especiarias

  • 1 xícara de açúcar cristal (200g)
  • 1/2 xícara de água (120ml)
  • 1/4 xícara de cachaça (60ml)
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 pedaço pequeno de gengibre (aprox. 2cm), fatiado

Modo de preparo

Pudim

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje a mistura em uma forma para pudim (20 cm de diâmetro) untada com manteiga.
  4. Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 60 minutos, até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
  5. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Calda quente de cachaça e especiarias

  1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada.
  2. Adicione a cachaça cuidadosamente (pode borbulhar), o pau de canela, os cravos e o gengibre.
  3. Deixe cozinhar por 5 minutos para incorporar os sabores, mexendo suavemente.
  4. Coe a calda para retirar as especiarias e mantenha-a aquecida até a hora de servir.

Finalização

  1. Desenforme o pudim já frio em um prato grande.
  2. Sirva com a calda quente de cachaça e especiarias por cima, para equilibrar o doce e trazer aroma especial.

Dica da casa

  • Use ovos frescos para garantir a textura cremosa do pudim.
  • Se preferir, substitua a cachaça por rum para um sabor diferente.
  • Mantenha a calda aquecida para servir na temperatura ideal e realçar o aroma das especiarias.
  • Conserve o pudim na geladeira coberto com filme plástico por até 3 dias.
  • Para desenformar facilmente, passe uma faca nas bordas antes de virar o pudim.