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Bebidas

Chá de capim-limão com gengibre e rapadura

Chá de capim-limão com gengibre e rapadura para aquecer no frio: uma bebida simples, perfumada e fácil de fazer, com gosto de casa de roça. Essa combinação rende um chá encorpado, levemente adocicado e bem aromático, ótimo para a tarde, depois do jantar ou em dias de vento gelado. Se quiser, dá para ajustar a força do gengibre e o ponto da rapadura sem perder o sabor de chá caseiro de verdade.

Foto de Chá de capim-limão com gengibre e rapadura

Ingredientes

Para o chá

  • 1 litro de água
  • 4 talos de capim-limão frescos, lavados e amassados
  • 1 pedaço de gengibre fresco com cerca de 4 cm, fatiado
  • 2 a 4 colheres de sopa de rapadura ralada ou picada
  • 1 pau de canela (opcional)
  • 1 pitada de sal (opcional, para realçar o sabor)

Modo de preparo

Preparar a infusão

  1. Leve a água ao fogo com o capim-limão amassado e o gengibre fatiado.
  2. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos em panela tampada.

Desligar e adoçar

  1. Desligue o fogo, acrescente a rapadura e a canela, se usar.
  2. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para o sabor assentar.

Coar e servir

  1. Coe o chá, prove e ajuste a doçura ou o gengibre, se necessário.
  2. Sirva bem quente em canecas ou xícaras.

Dica da casa

  • Se o chá ficar amargo, geralmente é porque o capim-limão ferviu tempo demais ou foi esmagado em excesso — o ideal é ferver só alguns minutos e descansar tampado, sem cozinhar a erva por muito tempo.
  • Se o gengibre tomar conta e arder demais, a infusão passou do ponto ou recebeu pedaços muito grossos demais para a quantidade de água — na próxima vez, use menos gengibre ou retire do fogo mais cedo.
  • A rapadura deve entrar com o fogo desligado ou baixo. Quando ela ferve por muito tempo, o sabor fica mais pesado e pode escurecer demais a bebida.
  • Para um chá mais perfumado, amasse levemente os talos de capim-limão antes de levar à panela; isso solta os óleos da planta sem transformar o chá em fibroso.
  • Se quiser guardar, deixe esfriar, coe e leve à geladeira por até 24 horas. Na hora de servir, aqueça sem ferver de novo para não perder o aroma.
  • Quem prefere um sabor mais suave pode fazer metade capim-limão e metade erva-doce, mantendo o mesmo preparo.