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Bolos e Tortas

Bolo de mandioca com coco queimado, canela e cravo

Bolo de mandioca com coco queimado e canela e cravo é uma opção deliciosa para o lanche da tarde, fácil de preparar e com sabor marcante. Essa receita une a textura da mandioca com o aroma do coco queimado e especiarias típicas do Brasil, como canela e cravo, garantindo um bolo úmido e aromático. Perfeito para servir com um cafezinho, essa receita traz um toque regional e é uma ótima variação para quem busca sabores tradicionais com um toque especial.

Foto de Bolo de mandioca com coco queimado, canela e cravo

Ingredientes

Massa

  • 500g de mandioca ralada
  • 200ml de leite de coco
  • 3 ovos
  • 150g de açúcar mascavo
  • 100g de coco ralado fresco
  • 100ml de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 50g de coco ralado para queimar
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o leite de coco, os ovos, o açúcar mascavo e o óleo de coco até ficar homogêneo.
  2. Adicione o coco ralado fresco, a canela, o cravo e o sal, misturando bem.
  3. Por último, incorpore o fermento químico delicadamente.
  4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Cobertura

  1. Misture o coco ralado com o açúcar mascavo e espalhe por cima da massa.
  2. Leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
  3. Nos últimos 5 minutos, use um maçarico culinário para queimar levemente o coco da cobertura, criando uma camada crocante e aromática.
  4. Deixe o bolo descansar por 10 minutos antes de desenformar e servir.

Dica da casa

  • Se não tiver maçarico, leve o bolo ao forno com a função grill por 3-5 minutos para caramelizar o coco.
  • Pode substituir o óleo de coco por óleo de girassol ou manteiga derretida.
  • Armazene o bolo em recipiente fechado por até 3 dias para manter a umidade.
  • Para uma versão mais doce, aumente um pouco o açúcar mascavo na massa.
  • Sirva com café fresco para realçar os sabores das especiarias.