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Bolos e Tortas

Bolo de fubá cremoso que não afunda no meio

Bolo de fubá cremoso é aquele que a gente come com gosto, mas muita gente reclama que afunda no meio. Entenda por que isso acontece e como evitar. Essa receita tradicional de comida mineira é simples e econômica, perfeita para o lanche da tarde. Também explico o ponto certo do bolo para você acertar sempre. Se preferir um bolo mais firme, veja as dicas para ajustar a receita sem perder a cremosidade típica do fubá.

Foto de Bolo de fubá cremoso que não afunda no meio

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara (chá) de fubá mimoso
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho ou girassol
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Para untar e enfarinhar

  • Manteiga e fubá

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe fubá para não grudar.
  3. Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar e o sal.
  4. Acrescente os ovos, o óleo e o leite e mexa bem até formar uma massa homogênea.
  5. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos.
  7. Faça o teste do palito: ele deve sair com um pouco de massa úmida, mas não líquido.
  8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Dica da casa

  • O bolo de fubá cremoso afunda no meio porque a massa tem bastante líquido e fermento, o que deixa o centro úmido demais. Para evitar, não abra o forno nos primeiros 30 minutos para não causar queda brusca de temperatura.
  • Se o bolo afundar, não o assuste: é normal nesse tipo de receita. Espere esfriar totalmente antes de cortar, pois o bolo vai firmar um pouco com o resfriamento.
  • Use fubá mimoso, mais fino, para garantir textura cremosa e evitar grumos que podem atrapalhar o cozimento uniforme.
  • Não exagere na quantidade de fermento, pois fermento demais faz a massa crescer rápido demais e depois murchar no centro.
  • Para bolo mais firme, substitua metade do leite por leite de coco ou use 1 colher a menos de óleo, mas lembre-se que isso muda a cremosidade típica.
  • Guarde o bolo em recipiente fechado para manter a umidade e evitar que resseque, especialmente se sobrar para o dia seguinte.